Considerati uno dei fiori all’occhiello della nostra gamma, i carciofi con gambo alla romana vengono lavorati nei mesi di marzo-aprile in maniera artigianale, con la defogliatura che avviene dal crudo lasciando intatto il gambo.

Dopo la trifolatura vengono utilizzati per i vari formati; la lavorazione dal fresco e la qualità della materia prima permette l’ottenimento di un prodotto eccezionale, ottimo come antipasto.